Eierspinazietaart
Boodschappenlijstje 
- Voor 4-8 taartpunten: 6 eieren M
- 1 kg verse spinazie
- venkelknol in kleine stukjes
- 10 plakjes diepvries bladerdeeg
- bakspray
- 2 teentjes gehakte knoflook
- 150 g geraspte pittige kaas
- 1-2 eetl. Pernod of Pastis (Franse anijsdrank)
- zout en peper of eikruiden
- blokjes diepvriesspinazie (ca. 350 g) of 1 kg verse spinazie
Nodig in de keuken: plank, grote kookpan, warmtebron, vergiet, springvorm van 22 cm, kommen, kwastje, oven op 200 °C (heteluchtoven 175 °C) en bestek
Bereiding
- Neem de eieren uit het doosje in de koelkast
- Kook de goed gewassen spinazie met de venkel 10 minuten en laat uitlekken
- Laat het deeg ontdooien op een plank en zet de oven aan
- Vet de vorm in en bekleed met het deeg
- Hak de spinazie fijn en meng dit in een kom met de knoflook en de kaas
- Vul hiermee de vorm en voeg dan het eiermengsel toe
- Klop daarvoor 5 eieren los met de Pernod en de kruiden
- Snijd het overige deeg in reepjes en bedek hiermee de vorm
- Bestrijk met het overige ei en plaats de vorm middenin de oven
- Reken 50-55 minuten in de warme oven
- Laat de taart daarna even in de oven afkoelen
- Lekker met een tomatensalade
Eitip 
als hartige taart traktatie bij het diner, maar ook geschikt voor een openingsparty van een nieuw huis
Wijntip 
Pernod of Pastis met water op een warme zomerse dag
Zie voor meer recepten
www.eirecepten.nl
